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                        這樣做湯,一家三代都愛喝!

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                        假期時我去了四川,在滿桌紅艷潑辣中,就特別想來一碗青山綠水般的豌豆湯。


                        豌豆尖莖葉柔嫩,可清炒、涼拌、或做湯。在湯里,撒上擇洗干凈的豌豆尖兒,每一口清香都綻放在唇齒之間。


                        這碗湯非常快手,食材也簡單,放入香菇可以很好的提鮮,還有一股說不出來的清鮮草木之氣。

                         


                        食材

                        ——

                        豌豆尖、年糕、馬蹄、香菇、生姜



                        [ 做法 ]


                        - STEP 1 -

                        年糕切片,香菇洗凈去蒂切塊


                        - STEP 2 -

                        生姜切片,馬蹄洗凈去皮切塊


                        - STEP 3 -

                        熱鍋起油,下入香菇、生姜


                        - STEP 4 -

                        炒香后,可以放入裙帶菜


                        - STEP 5 -

                        下入年糕、馬蒂、豌豆尖


                        - STEP 6 -

                        倒入適量水翻炒,加少許鹽


                        - STEP 7 -

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                        滴入適量生抽,煮熟即可



                        豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗,柔柔嫩嫩,入口淡淡的鮮香,清新宜人。


                        雖是一把纖細不起眼的小菜,營養卻很豐富,不僅含有維生素A和C,豐富的膳食纖維,還含有大量抗酸性物質,具有抗菌消炎、抗老化等作用。


                        選用葉子大多數比較窄小,葉子的顏色相對較淺,一般為淺綠色,也有深綠色。葉片較薄,莖葉較柔軟,易折斷的豌豆尖比較嫩。




                        冬天這么冷······

                        還好我們有彼此


                        一粥一飯,當思來之不易;一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。


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