假期時我去了四川，在滿桌紅艷潑辣中，就特別想來一碗青山綠水般的豌豆湯。

豌豆尖莖葉柔嫩，可清炒、涼拌、或做湯。在湯里，撒上擇洗干凈的豌豆尖兒，每一口清香都綻放在唇齒之間。

這碗湯非常快手，食材也簡單，放入香菇可以很好的提鮮，還有一股說不出來的清鮮草木之氣。

食材

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豌豆尖、年糕、馬蹄、香菇、生姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

年糕切片，香菇洗凈去蒂切塊

- STEP 2 -

生姜切片，馬蹄洗凈去皮切塊

- STEP 3 -

熱鍋起油，下入香菇、生姜

- STEP 4 -

炒香后，可以放入裙帶菜

- STEP 5 -

下入年糕、馬蒂、豌豆尖

- STEP 6 -

倒入適量水翻炒，加少許鹽

- STEP 7 -

滴入適量生抽，煮熟即可

豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鮮香，清新宜人。

雖是一把纖細不起眼的小菜，營養卻很豐富，不僅含有維生素A和C，豐富的膳食纖維，還含有大量抗酸性物質，具有抗菌消炎、抗老化等作用。

選用葉子大多數比較窄小，葉子的顏色相對較淺，一般為淺綠色，也有深綠色。葉片較薄，莖葉較柔軟，易折斷的豌豆尖比較嫩。

冬天這么冷······

還好我們有彼此

一粥一飯，當思來之不易；一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。