香菜味足，肉質細嫩，和料酒，胡椒、蒜的味道交合在一起，又有著微微的醋香味，口感十分豐富哦！
輔料大蔥適量
姜適量
蒜子適量
鹽適量
生粉適量
陳醋適量
胡椒粉適量
麻油適量
料酒適量
芫爆里脊的做法1 
首先將豬里脊肉切絲、大蔥切絲、姜切絲、蒜子切末、香菜切段。
2 
準備好豬里脊肉，加半勺鹽，倒入適量清水，抓勻，再加一勺半生粉，抓勻，腌制十五分鐘。
3 
準備好碗，倒入三勺陳醋，撒少許胡椒粉，淋入適量麻油，加入蒜末，加半勺鹽，淋入適量料酒，倒入少量清水，拌勻。
4 
鍋中放入油，倒入里脊肉，用筷子快速撥散，至里脊肉變色，盛出。接著下入姜絲，煸炒數秒，倒入調好的碗汁，再將肉絲倒入鍋中，加入大蔥絲、香菜段，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
廚房小語： 1.肉片可換幾次水清洗一下，使肉片呈白色為好。 2.最好選用香菜梗。炒時不能過水塌秧，可采用將蔥姜絲、香菜放在一起拌勻的方法。
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