鹵菊花牛腱

鍋中倒入半鍋熱水，下入牛腱子肉，水開后，淋入適量料酒，煮一分鐘，撈出，入涼水洗凈（

準備好紗袋，放入桂皮、香葉、陳皮、花椒、八角、白芷、甘草、豆蔻、丁香、草果、藿香、砂仁、小茴香，系緊，封口、姜切片、蔥切長段。

在湯鍋中倒入半鍋清水，下入扎好的料包，加入姜片、蔥段，淋入適量醬油、料酒，加少許冰糖、兩勺鹽，大火燒開，小火煮一個小時候，夾出姜、蔥，再將牛腱子肉倒入鍋中，加蓋，小火煮三十分鐘后，關火，浸泡二十分鐘，撈出，冷卻后，再切成片，擺入盤中

最后我們來調蘸汁：準備一個碗，倒入適量生抽、加少許白糖，淋入適量麻油、辣椒油，拌勻，即可。