蒸排骨是一道廣式早茶里十分有名的茶點，這道酸香蒸排骨，軟嫩的排骨包裹著濃郁的豉汁，香味撲鼻，深受食客們的喜愛哦！
主料
輔料姜適量
蒜子適量
香蔥適量
豆豉適量
白糖適量
耗油適量
味極鮮適量
鹽適量
香醋適量
老抽適量
剁辣椒適量
生粉少許
酸香蒸排骨的做法1 
首先將排骨砍成塊，姜切末，蒜子切末，蔥切蔥花，豆豉切碎。
2 
將排骨倒入碗中，下入姜、蒜子、香蔥、豆豉，加入半勺白糖、適量蠔油、味極鮮、再加一勺鹽、適量香醋，攪拌均勻，接著倒入少量老抽、根據個人口味加入剁辣椒、適量生粉，拌勻。
3 
準備好一個碟子，倒入腌制好的排骨備用。
4 
鍋中倒入清水，放入蒸架，將擺好盤的排骨置于蒸架上，加蓋，隔水蒸二十五分鐘。出鍋后撒上蔥花，就可以盡情享用啦。
小貼士
排骨要制作前放在清水中浸泡一下，去去血污，這樣做出來的蒸排骨沒有腥氣味，并且肉質還嫩滑很多哦。
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