鯧魚是一種身體扁平的海魚。富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚骨刺少，肉質鮮嫩，各種烹飪方法：香煎，清蒸，燜煮等都很美味。因此非常受人們喜愛。
主料
輔料鹽適量
姜絲適量
醬油適量
香煎鯧魚的做法1 
鯧魚一條，用鹽抹均勻。
2 
雙面淺切井字線。
3 
用廚房紙巾或布吸干水分。
4 
姜絲爆香后放入魚，蓋上蓋煎至一面金黃色，翻過另外一面，加蓋煎成金黃色。
5 
加入適量醬油調味。
6 
用小火慢煎至兩面入味、均勻，即可出鍋。
小貼士
小貼士： 1、蓋蓋子煎魚易熟透即不易焦。 2、我喜歡在食用前擠入檸檬汁。
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