紅潤油亮的獅子頭，配上翠綠的青菜，再加上醇香的汁液，可謂是色香味俱全，您學會了嗎？
輔料水發香菇適量
上海青適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
八角適量
白糖適量
鹽適量
姜適量
蔥白適量
大蔥適量
雞蛋1只
胡椒粉適量
生粉適量
水淀粉適量
紅燒獅子頭的做法1 
準備碗 淋入2勺料酒、2勺生抽、少量老抽 放1勺白糖 少許鹽 淋入適量清水 拌勻備用
2 
姜切末 蔥白切蔥花 上海青一開四切開 姜切片 大蔥斜刀切片 去皮馬蹄切碎 水發香菇去蒂切末
3 
準備豬肉泥 倒入馬蹄、水發香菇、蔥花、姜末、雞蛋清 淋入料酒 撒入胡椒粉 放1勺半鹽 抓勻， 抓打至有粘性 再放2勺生粉 抓勻 揉成直徑5厘米大的丸子
4 
熱油鍋 燒至八成熱 下入丸子 炸至表面金黃 變硬 撈出。
5 
鍋留底油 放入八角、蔥、姜炒香 倒入250毫升清水 淋入料汁 下入丸子 煮開后， 蓋鍋蓋 小火煮至湯汁濃稠 淋入適量水淀粉拌勻勾芡 淋入食用油 拌勻 盛入碗中。
6 
鍋入小半鍋清水 放2勺鹽 林入食用油 水開后倒入上海青 焯熟撈出 擺入盤中 就可以出鍋了品嘗了.....
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