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                        紅燒獅子頭

                        紅燒獅子頭

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                        紅潤油亮的獅子頭,配上翠綠的青菜,再加上醇香的汁液,可謂是色香味俱全,您學會了嗎?
                        輔料 輔料
                        水發香菇適量
                        上海青適量
                        料酒適量
                        生抽適量
                        老抽適量
                        八角適量
                        白糖適量
                        鹽適量
                        姜適量
                        蔥白適量
                        大蔥適量
                        雞蛋1只
                        胡椒粉適量
                        生粉適量
                        水淀粉適量
                        做法 紅燒獅子頭的做法
                        1
                        準備碗 淋入2勺料酒、2勺生抽、少量老抽 放1勺白糖 少許鹽 淋入適量清水 拌勻備用
                        紅燒獅子頭的做法步驟1
                        2
                        姜切末 蔥白切蔥花 上海青一開四切開 姜切片 大蔥斜刀切片 去皮馬蹄切碎 水發香菇去蒂切末
                        紅燒獅子頭的做法步驟2
                        3
                        準備豬肉泥 倒入馬蹄、水發香菇、蔥花、姜末、雞蛋清 淋入料酒 撒入胡椒粉 放1勺半鹽 抓勻, 抓打至有粘性 再放2勺生粉 抓勻 揉成直徑5厘米大的丸子
                        紅燒獅子頭的做法步驟3
                        4
                        熱油鍋 燒至八成熱 下入丸子 炸至表面金黃 變硬 撈出。
                        紅燒獅子頭的做法步驟4
                        5
                        鍋留底油 放入八角、蔥、姜炒香 倒入250毫升清水 淋入料汁 下入丸子 煮開后, 蓋鍋蓋 小火煮至湯汁濃稠 淋入適量水淀粉拌勻勾芡 淋入食用油 拌勻 盛入碗中。
                        紅燒獅子頭的做法步驟5
                        6
                        鍋入小半鍋清水 放2勺鹽 林入食用油 水開后倒入上海青 焯熟撈出 擺入盤中 就可以出鍋了品嘗了.....
                        紅燒獅子頭的做法步驟6

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