“老鴨湯”是民間傳統的滋補食療湯。湯鮮味美，尤其是在秋冬季節，加入點山藥，更是營養，清爽美味！
主料
輔料山藥適量
姜適量
蔥適量
枸杞適量
料酒適量
鹽少許
山藥老鴨湯的做法1 
鍋中放入清水，放入半只鴨子，焯出血水后，撈出洗凈
2 
接著將鴨肉砍成塊、山藥滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。
3 
準備好高壓鍋，倒入鴨塊、山藥，加入蔥段、姜片、枸杞，接著淋入適量料酒，倒入清水，與鴨肉相平為宜，煲四十五分鐘
4 
最后加兩勺鹽，拌勻，裝盤即可享用。
小貼士
1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。 2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。 3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
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