茶樹菇的蛋白質和碳水化合物含量很高，味道鮮美，菌柄脆嫩，菌蓋肥厚，一道茶樹菇燒雞，是不錯的佳肴首選哦！
輔料花椒粒適量
姜適量
豆瓣醬適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
鹽少許
茶樹菇燒雞的做法1 
、首先將茶樹菇切段，雞砍成塊，姜切片
2 
鍋中倒入油，下入茶樹菇，炒干水分后盛出。
3 
鍋中倒入小半鍋清水，下入少許花椒粒，倒入雞塊，滴幾滴料酒，待水開時，撈入涼水中洗凈。
4 
鍋中倒入油，下入雞塊，煎至微黃后，加入姜片、豆瓣醬翻炒幾下，接著淋入適量生抽、料酒，加小半勺白糖均勻翻炒，再倒入適量清水，與雞塊齊平為宜，蓋上鍋蓋，燉10分鐘
5 
待湯汁收至半干時，倒入茶樹菇，加半勺鹽提味，蓋上鍋蓋，燜3分鐘左右，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦。
小貼士
新鮮茶樹菇要經過煸炒后，再燉沒有菌菇的異味，也更香滑。 雞肉自己選擇，可以選擇全雞，我買的是雞腿雞翅和雞雜混在一起的。雞是黑腿雞，口感比較好。徐州菜市賣9.5一斤。 郫縣豆瓣雖然味道不錯，但是不建議用很多，稍微一點可以增鮮提味，顏色也好看，太多醬味太重，不適合做雞肉。 豆瓣醬有鹽，所以鹽要慎重，在收汁之前一定要嘗著比自己口味輕，這樣湯汁干的時候才剛好。切記！
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