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                        茶樹菇燒雞

                        茶樹菇燒雞

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                        茶樹菇的蛋白質和碳水化合物含量很高,味道鮮美,菌柄脆嫩,菌蓋肥厚,一道茶樹菇燒雞,是不錯的佳肴首選哦!
                        輔料 輔料
                        花椒粒適量
                        姜適量
                        豆瓣醬適量
                        生抽適量
                        料酒適量
                        白糖適量
                        鹽少許
                        做法 茶樹菇燒雞的做法
                        1
                        、首先將茶樹菇切段,雞砍成塊,姜切片
                        茶樹菇燒雞的做法步驟1
                        2
                        鍋中倒入油,下入茶樹菇,炒干水分后盛出。
                        茶樹菇燒雞的做法步驟2
                        3
                        鍋中倒入小半鍋清水,下入少許花椒粒,倒入雞塊,滴幾滴料酒,待水開時,撈入涼水中洗凈。
                        茶樹菇燒雞的做法步驟3
                        4
                        鍋中倒入油,下入雞塊,煎至微黃后,加入姜片、豆瓣醬翻炒幾下,接著淋入適量生抽、料酒,加小半勺白糖均勻翻炒,再倒入適量清水,與雞塊齊平為宜,蓋上鍋蓋,燉10分鐘
                        茶樹菇燒雞的做法步驟4
                        5
                        待湯汁收至半干時,倒入茶樹菇,加半勺鹽提味,蓋上鍋蓋,燜3分鐘左右,翻炒收汁,就可以出鍋裝盤啦。
                        茶樹菇燒雞的做法步驟5

                        小貼士

                        新鮮茶樹菇要經過煸炒后,再燉沒有菌菇的異味,也更香滑。 雞肉自己選擇,可以選擇全雞,我買的是雞腿雞翅和雞雜混在一起的。雞是黑腿雞,口感比較好。徐州菜市賣9.5一斤。 郫縣豆瓣雖然味道不錯,但是不建議用很多,稍微一點可以增鮮提味,顏色也好看,太多醬味太重,不適合做雞肉。 豆瓣醬有鹽,所以鹽要慎重,在收汁之前一定要嘗著比自己口味輕,這樣湯汁干的時候才剛好。切記!

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