我覺得要用一個詞來形容日式土豆沙拉的話，那就是迷之好味……材料和做法都非常簡單，但是吃起來就是有種妥帖舒服的感覺~
輔料雞蛋1個
紅姜1大勺
黑胡椒粉1小撮
鹽1小撮
綠芥末1小勺
美乃滋60g
清酒1大勺
土豆蛋沙拉的做法1 
黃瓜切片，撒鹽腌制。
2 
胡蘿卜切很小的塊，放入鍋內加少許鹽煮10分鐘。
3 
土豆切小塊，厚片火腿切粒。
4 
土豆放入鍋里煮10-15分鐘，撈出瀝干。
5 
煮一個雞蛋，10分鐘左右，完全熟就行，撈出，過涼水。
6 
土豆瀝干水分后，乘熱搗碎，倒入紅醬，清酒、黑胡椒，綠芥末，少許鹽，用叉子壓成泥，倒入美乃滋（沙拉醬），厚片火腿粒、胡蘿卜。
7 
雞蛋壓碎，加入土豆泥中，擠干黃瓜中的水分，加入土豆泥中拌勻，冷藏半小時左右。
8 
用冰激凌挖勺挖出球狀裝盤即可。
小貼士
1、黃瓜水分很高，可以先腌制一下，擠干水分，再加到土豆里，就不會水水的。 2、用厚片火腿切粒吃起來會比較有口感。 3、煮完雞蛋過涼水，會比較容易剝殼。
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