【迷迭香美食】新的一年又到了，送上一款紅燒鯽魚，祝大家年年有余！
主料
輔料小蔥3根
姜一塊
料酒一勺
老抽一勺
生抽一勺
鹽2茶匙
紅燒鯽魚的做法1 
鯽魚用廚房紙巾擦干水分。
2 
姜切片。
3 
蔥切段。
4 
鯽魚45度斜切3刀。
5 
姜片擦鍋底，倒入油，熱油，滑入鯽魚，煎至表皮金黃，放入姜片、蔥段。
6 
淋入適量料酒，生抽，老抽，淋入開水，撒鹽，加蓋小火煮十分鐘。
7 
大火收汁，撒些蔥花即可。
小貼士
1、 姜片擦鍋底可以防止魚皮粘鍋 2、魚身45度斜刀劃三刀可以讓魚更入味 3 、魚身洗凈擦干沿鍋邊慢慢放入，不易濺油
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