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                        【迷迭香美食】還記得魚香茄子嗎,這次是魚香肉絲。魚香汁會告訴你,以味道豐富著稱的川菜為什么會這么好吃。
                        輔料 輔料
                        姜兩片
                        蔥三根
                        蒜子兩瓣
                        生抽一勺
                        老抽一勺
                        料酒一勺
                        香醋一勺
                        泡小米椒一勺
                        芡粉半勺
                        白糖一茶匙
                        鹽一茶匙
                        做法 魚香肉絲的做法
                        1
                        豬肉切絲。
                        魚香肉絲的做法步驟1
                        2
                        放入碗中,淋入料酒、老抽、油、生抽、少許鹽拌勻,加入芡粉拌勻腌制十五分鐘。
                        魚香肉絲的做法步驟2
                        3
                        調制魚香汁:碗中倒入醋、生抽、料酒、白糖、鹽拌勻。
                        魚香肉絲的做法步驟3
                        4
                        干木耳泡水(40度溫水)。
                        魚香肉絲的做法步驟4
                        5
                        泡發后切絲。
                        魚香肉絲的做法步驟5
                        6
                        青椒切絲、紅椒切絲、胡蘿卜切絲。
                        魚香肉絲的做法步驟6
                        7
                        筍切絲、姜切末、蒜子切末。
                        魚香肉絲的做法步驟7
                        8
                        鍋入油,倒入肉絲,炒至變白,盛盤備用。
                        魚香肉絲的做法步驟8
                        9
                        重新熱油,下入姜末、蒜末炒香,加入泡椒炒散,倒入黑木耳,胡蘿卜、青紅椒炒,加入筍絲
                        魚香肉絲的做法步驟9
                        10
                        接著倒入肉絲翻炒,淋入魚香汁,勾薄芡翻炒收汁即可。
                        魚香肉絲的做法步驟10

                        小貼士

                        1. 干木耳需要先浸泡 2. 肉絲腌制老抽不可多加,否則顏色會過深

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