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                        【迷迭香美食】從菜系上來看,如果說川菜是國民菜的話,那么從味道上來說,紅燒就是國民味了。想當年,方便面還只有兩種口味的時候,就一個紅燒和三鮮(糟糕,一不小心暴露年齡了-_-|||)。好了,不賣關子了,今天的年夜飯推薦是紅燒肘子。過年了,就得來一道這么霸氣的菜!
                        輔料 輔料
                        蔥三根
                        姜一塊
                        八角六個
                        桂皮一袋
                        香葉三片
                        干辣椒七個
                        花椒半勺
                        小茴香半勺
                        冰糖三勺
                        生抽一勺
                        老抽一勺
                        蠔油一勺
                        鹽兩茶匙
                        做法 紅燒肘子的做法
                        1
                        肘子冷水焯水,盛出備用。
                        紅燒肘子的做法步驟1
                        2
                        蔥切段、姜切片。
                        紅燒肘子的做法步驟2
                        3
                        過入油,放入冰糖炒,加少許熱水出糖色盛出備用。
                        紅燒肘子的做法步驟3
                        4
                        肘子下入鍋中,倒入冷水,加蔥、姜,淋入生抽、老抽、蠔油、倒入糖色大火煮沸
                        紅燒肘子的做法步驟4
                        5
                        加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、茴香粉、鹽。
                        紅燒肘子的做法步驟5
                        6
                        加蓋小火慢燉兩個小時。
                        紅燒肘子的做法步驟6

                        小貼士

                        大火煮開后一定用小火慢燉2小時,肉才會酥爛入味

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