胡蘿卜微甜，乳酪微酸，蛋糕香濃，糖霜甜蜜，頂著十大難吃蔬菜頭銜的胡蘿卜華麗變身，當食材遇到對的制作方法，胡蘿卜也能找到真愛。
輔料奶油奶酪200g
黃油1小塊
糖粉小半碗
核桃仁適量
胡蘿卜蛋糕的做法1 
首先混合干的原料：面粉、泡打粉、肉桂粉。
2 
去皮的胡蘿卜擦成細絲。
3 
橙子皮同樣擦出一些碎屑。
4 
接下來混合油和糖：沒有強烈味道的植物油、黃糖混合一下，加點橙汁進去攪拌均勻。
5 
加入雞蛋，用電動打蛋器先低速再換成中高速打到又乳化效果（雞蛋和油完全混合在一起不會分層）再加入另一個雞蛋同樣方法，打到有點起泡。
6 
然后加入混合好的干性混合物（需要過篩），用刮刀翻拌，再換蛋抽攪勻，不要有面疙瘩。
7 
再把胡蘿卜和橙子皮屑一起倒進去攪拌。
8 
再擦些肉豆蔻屑，攪拌均勻，加一點點鹽進去拌勻。
9 
蛋糕模具底部墊上一個烘焙紙，倒入面糊。
10 
烤箱預熱，180度烤40-45分鐘，表面金黃取出，稍微涼一下再脫模。
11 
制作糖霜：軟化的黃油打發至發白。
12 
加入室溫軟化的奶油奶酪打發，倒入糖粉，先手動混合，再打發至質地順滑。
13 
炒香山核桃仁，挑出幾個完整的放在中間作為蛋糕裝飾。剩下的切碎。
14 
蛋糕徹底晾涼后，脫模，放在蛋糕盤上，可以墊幾張紙再放上蛋糕。
15 
將蛋糕沿著邊緣切一半，邊切邊轉動，先劃出一個完整的圈，再慢慢往中間深入，轉幾圈之后就會很均勻的一切二了。
16 
取一半，放上糖霜抹均勻。
17 
蓋上另外一半蛋糕，再放一些糖霜抹均勻。 最后撒一些山核桃仁裝飾，挑出來的完整的放中間，切碎的撒在四周就好。
18 
最后小心的把墊在下面的紙抽走就好。
小貼士
1、面粉用普通面粉也可以。 2、橙子皮可以提到增加香味的作用、但不要擦到白色部分，不然會苦。 3、黃糖用普通糖代替也是可以的。 4、烤好的蛋糕用竹簽試一下，插到底竹簽是干凈的就可以了。
收藏 
1959收藏
1959收藏 分享至 
相關美食
Top美食榜
