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                        【迷迭香】十二歲那年我第一次知道蟶子這種生物。那一年考完小升初,媽媽和我去煙臺旅游。煙臺的旁邊有一座美麗的小島叫劉公島,那里盛產海鮮。漁民們在岸上支著一個個小攤兒,腳邊擺著一個個塑料盆,盛滿了海鮮,有瀨尿蝦、扇貝、海蟹、海螺、各種貝類...,還有的就是蟶子。你告訴漁民喜歡哪一種,他們現場給你做。后來我才知道這就是大排檔。 不記得為什么,雖然蝦婆、海螺這些大個頭長得都比蟶子有特點,但我選了蟶子。漁民們的做法很簡單,鍋里放些蔥姜大火快速爆炒就出鍋了,因為食材特別新鮮,所以講求原汁原味。 那一年,我記住了一個特殊的小島叫劉公島,我印象里中最好吃的海鮮被定格在了大排檔, 而爆炒蟶子成了我童年最美味的記憶。
                        輔料 輔料
                        青椒1根
                        紅米椒5根
                        青米椒5根
                        香蔥4根
                        姜1根
                        蒜子4瓣
                        豆瓣醬1勺
                        生抽1勺
                        鹽少許
                        做法 爆炒蟶子的做法
                        1
                        蟶子倒入鹽水中兩小時待其吐沙
                        爆炒蟶子的做法步驟1
                        2
                        青椒切絲,紅青米椒切小圈
                        爆炒蟶子的做法步驟2
                        3
                        蔥切段、姜切條、蒜切末
                        爆炒蟶子的做法步驟3
                        4
                        鍋中熱油倒入豆瓣醬炒出紅油,炒香蔥姜蒜及米椒
                        爆炒蟶子的做法步驟4
                        5
                        倒入青椒翻炒。
                        爆炒蟶子的做法步驟5
                        6
                        淋入生抽、倒入蟶子,加少許鹽爆炒1分鐘
                        爆炒蟶子的做法步驟6
                        7
                        別怕辣哦!
                        爆炒蟶子的做法步驟7

                        小貼士

                        1.蟶子一定要在鹽水中浸泡2小時待其吐盡泥沙。 2.蟶子下鍋后大火快速爆炒1分鐘即可出鍋。

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