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                        今天是農歷二月二,也叫龍頭節。這一天,人們會理發,寓意鴻運當頭。這個時候春回大地,是農作物播種的時節,大地渴求雨水的滋潤,于是敬龍祈雨。龍在中國文化里是主宰風雨的祥瑞之物,俗語里有“龍不抬頭天不雨”一說,因此龍抬頭是復蘇和吉祥的象征。
                        輔料 輔料
                        小蔥1把
                        雞蛋1個
                        酵母5g
                        泡打粉5g
                        料酒1勺
                        生抽1勺
                        老抽半勺
                        香油半勺
                        鹽2茶匙
                        做法 肉龍的做法
                        1
                        蔥切末
                        肉龍的做法步驟1
                        2
                        豬肉餡里加入料酒、生抽、老抽、鹽、一個雞蛋清、蔥花、香油拌勻備用
                        肉龍的做法步驟2
                        3
                        面粉中加入酵母、泡打粉拌勻,然后分次倒入清水攪拌,揉成團。
                        肉龍的做法步驟3
                        4
                        蓋上保鮮膜醒發20分鐘
                        肉龍的做法步驟4
                        5
                        拿出再次揉面,二 次醒發30分鐘
                        肉龍的做法步驟5
                        6
                        將面團用搟面杖壓成面餅,搟平
                        肉龍的做法步驟6
                        7
                        然后將豬肉餡均勻涂抹在面餅上,接著將面餅卷起
                        肉龍的做法步驟7
                        8
                        然后用手在切口處壓一下切開,防止蒸好后汁液流出
                        肉龍的做法步驟8
                        9
                        籠屜刷油
                        肉龍的做法步驟9
                        10
                        然后放入蒸籠醒發30分鐘
                        肉龍的做法步驟10
                        11
                        再開火蒸20分鐘后取出切開,象征著萬物復蘇,充滿活力的肉龍
                        肉龍的做法步驟11

                        小貼士

                        酵母和泡打粉的量視面粉而定,500克面粉配5克酵母和5克泡打粉。

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