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                        川味,是分享的味道。當那一勺滾油澆下去的時候,辣椒在碗里滋滋的跳躍,心也跟著雀躍起來。
                        輔料 輔料
                        生菜1把
                        雞蛋1個
                        蔥適量
                        蒜子2個
                        干辣椒2勺
                        辣椒碎半勺
                        辣椒面半勺
                        花椒1勺
                        豆瓣醬1勺
                        料酒1勺
                        生抽1勺
                        芡粉適量
                        鹽適量
                        糖適量
                        做法 水煮肉片的做法
                        1
                        里脊肉切薄片
                        水煮肉片的做法步驟1
                        2
                        里脊肉加入料酒、鹽、蛋清拌勻
                        水煮肉片的做法步驟2
                        3
                        再加入生粉拌勻,蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半小時
                        水煮肉片的做法步驟3
                        4
                        生菜、蔥切段、蒜切末備用
                        水煮肉片的做法步驟4
                        5
                        干辣椒、花椒中火炒香盛出備用
                        水煮肉片的做法步驟5
                        6
                        豆瓣醬炒出紅油后加入蔥段、蒜瓣、一勺糖炒香
                        水煮肉片的做法步驟6
                        7
                        鍋中倒入水燒開
                        水煮肉片的做法步驟7
                        8
                        倒入生菜煮熟
                        水煮肉片的做法步驟8
                        9
                        生菜盛出置于碗底
                        水煮肉片的做法步驟9
                        10
                        鍋中繼續倒入肉片煮熟
                        水煮肉片的做法步驟10
                        11
                        盛出肉片平鋪于生菜上
                        水煮肉片的做法步驟11
                        12
                        鍋中湯汁倒于碗中,辣椒末鋪于肉片上
                        水煮肉片的做法步驟12
                        13
                        炒香的干辣椒鋪于辣椒末上,蒜末灑在干辣椒頂部
                        水煮肉片的做法步驟13
                        14
                        鍋中另起油鍋油燒至冒煙,將熱油倒進碗中
                        水煮肉片的做法步驟14
                        15
                        撒上蔥花,水煮肉片就大功告成啦
                        水煮肉片的做法步驟15

                        小貼士

                        1.里脊冷藏的目的是為了讓肉質更嫩滑。 2.肉片在鍋中煮的時間不可過久,否則肉質會變老。。

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