自家烤的原味戚風蛋糕，配自家制草莓果醬，新鮮草莓，和打發鮮奶油。這是再常見不過的草莓戚風蛋糕，但我卻很難用語言來形容，當每一個細節都用心制作時，你會收獲多大的驚喜。最常見的口味，最不常見的美味。
輔料鮮奶油300ml
細砂糖2大勺
草莓10顆
草莓果醬2大勺
吉利丁3g
薄荷葉適量
草莓戚風蛋糕的做法1 
準備蛋糕原料
2 
蛋糕裝飾
3 
分離蛋黃蛋清，在蛋黃中加入一大勺糖打散
4 
往蛋黃中慢慢倒入油，邊倒邊攪拌，接著加入牛奶
5 
加入鹽和香草精，篩入面粉拌勻成蛋黃面糊
6 
蛋清打發出粗泡，加入一半的糖
7 
再打發至泡沫變得細密，加入剩下的糖
8 
將蛋清打發至干性發泡。烤箱預熱160°C
9 
將1/3蛋清倒入蛋黃糊，翻拌均勻
10 
再將面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均勻
11 
倒入模具，送入預熱好的160°C烤箱烤35分鐘
12 
出爐倒扣，冷卻，脫模
13 
在等待蛋糕冷卻的時候，將吉利丁冷水泡軟，加一大勺熱水融化
14 
將吉利丁液加入奶油拌勻，冷藏
15 
將奶油打發，和草莓一起裝飾蛋糕
16 
最后插上薄荷葉，撒上糖粉即可
小貼士
1.分離蛋黃蛋清時要注意不要在蛋清中混入蛋黃或油脂。 2.混合蛋清和蛋黃面糊的時候如果發現蛋清很難拌均勻，呈現一小坨一小坨的狀態就說明蛋清打發過度了。 3.拌好的面糊應該是很濃稠的。 4.烤好的蛋糕要徹底晾涼了再裝飾。
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