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                        自家烤的原味戚風蛋糕,配自家制草莓果醬,新鮮草莓,和打發鮮奶油。這是再常見不過的草莓戚風蛋糕,但我卻很難用語言來形容,當每一個細節都用心制作時,你會收獲多大的驚喜。最常見的口味,最不常見的美味。
                        輔料 輔料
                        鮮奶油300ml
                        細砂糖2大勺
                        草莓10顆
                        草莓果醬2大勺
                        吉利丁3g
                        薄荷葉適量
                        做法 草莓戚風蛋糕的做法
                        1
                        準備蛋糕原料
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟1
                        2
                        蛋糕裝飾
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟2
                        3
                        分離蛋黃蛋清,在蛋黃中加入一大勺糖打散
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟3
                        4
                        往蛋黃中慢慢倒入油,邊倒邊攪拌,接著加入牛奶
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟4
                        5
                        加入鹽和香草精,篩入面粉拌勻成蛋黃面糊
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟5
                        6
                        蛋清打發出粗泡,加入一半的糖
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟6
                        7
                        再打發至泡沫變得細密,加入剩下的糖
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟7
                        8
                        將蛋清打發至干性發泡。烤箱預熱160°C
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟8
                        9
                        將1/3蛋清倒入蛋黃糊,翻拌均勻
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟9
                        10
                        再將面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均勻
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟10
                        11
                        倒入模具,送入預熱好的160°C烤箱烤35分鐘
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟11
                        12
                        出爐倒扣,冷卻,脫模
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟12
                        13
                        在等待蛋糕冷卻的時候,將吉利丁冷水泡軟,加一大勺熱水融化
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟13
                        14
                        將吉利丁液加入奶油拌勻,冷藏
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟14
                        15
                        將奶油打發,和草莓一起裝飾蛋糕
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟15
                        16
                        最后插上薄荷葉,撒上糖粉即可
                        草莓戚風蛋糕的做法步驟16

                        小貼士

                        1.分離蛋黃蛋清時要注意不要在蛋清中混入蛋黃或油脂。 2.混合蛋清和蛋黃面糊的時候如果發現蛋清很難拌均勻,呈現一小坨一小坨的狀態就說明蛋清打發過度了。 3.拌好的面糊應該是很濃稠的。 4.烤好的蛋糕要徹底晾涼了再裝飾。

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