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                        民間傳說薺菜可以“祛風”,把冬天積攢的寒風驅走,春天才好正式的到來。與那些蓬勃旺盛的野菜不同,薺菜有一種孤苦的氣質。它在冬寒未盡之時,已經頑強地從解凍的大地里探出頭、直起腰,長在小路旁和墻根下。細細的綠莖上點綴著小小的白花,自有一分纖弱之美,在春風中微微搖曳,淡淡的透出一抹蔥蘢,翠色喜人。辛棄疾的詩,“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花” 便是關于薺菜最美的詩句。
                        輔料 輔料
                        鹽1茶匙
                        做法 薺菜炒冬筍的做法
                        1
                        薺菜熱水焯水后過涼水瀝干備用
                        薺菜炒冬筍的做法步驟1
                        2
                        焯好的薺菜切末
                        薺菜炒冬筍的做法步驟2
                        3
                        冬筍去皮切小塊
                        薺菜炒冬筍的做法步驟3
                        4
                        冬筍沸水焯水,冷水過涼備用
                        薺菜炒冬筍的做法步驟4
                        5
                        鍋中熱油,倒入冬筍、薺菜快炒
                        薺菜炒冬筍的做法步驟5
                        6
                        最后倒入鹽,翻炒均勻。
                        薺菜炒冬筍的做法步驟6
                        7
                        出鍋完成。
                        薺菜炒冬筍的做法步驟7

                        小貼士

                        1. 薺菜和冬筍都需要熱水焯水。 2. 薺菜下鍋后迅速快炒片刻即可出鍋。

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