以前燉排骨，總是習慣用壓力鍋、鑄鐵鍋，最近開始用電飯煲燉了排骨，發現不僅味道好、收汁濃稠、更省心，這次的排骨飯經過改良，有些小秘決，讓燜飯更香、更好吃，吃不完的剩飯加點水，直接用電飯煲再熬會，直接就是一碗粥呢，挺方便，不用洗好多鍋。更多精彩，可以關注個人公眾號——柔藍水晶的幸福餐桌。
輔料油適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
香葉適量
白芷適量
八角適量
香菇排骨飯#新鮮從這里開始#的做法1 
排骨焯水后，加入生抽、料酒腌制20分鐘。
2 
電飯煲啟動精煮飯程序，倒入油，油熱后，將蔥、姜、蒜、香葉、白芷、八角放入，等待幾分鐘，直到炸出香味。
3 
將排骨放入，稍煎一下。
4 
將腌排骨的湯汁加少許水，倒入電飯煲內。
5 
合上電飯煲蓋子，任程序工作。
6 
期間可隨意打開電飯煲蓋子，查看收汁情況，收汁后，將里面的香料全部撿出。
7 
將生米、胡蘿卜丁、香菇丁倒入電飯煲中，加適量的水，再用一個快煮飯程序，將米飯燜好。
8 
米飯燜好后，加入黃瓜丁和鹽。
9 
拌勻后蓋上蓋子，讓米飯再燜5分鐘即可。
小貼士
1.生米最好提前浸泡半小時。 2.排骨收汁后才會更香，這時候加入生米，要記得把握好燜米的水量，少放了飯容易夾生，放多了飯粒達不到粒粒分明的效果。 3.燉完排骨后記得要把八角等香料取出，這樣吃飯的時候不用挑挑撿撿。 4.米飯燜好后，加入黃瓜丁，再燜5分鐘，一來可以讓米飯更好吃，二來黃瓜丁可能稍軟，如果放太早，黃瓜太軟口感不好。
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