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                        輔料 輔料
                        奶油奶酪120g
                        黃油55g
                        綿白糖30g
                        焦糖奶油醬25g
                        烤香椰絲適量
                        做法 焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法
                        1
                        焦糖奶油醬:砂糖里倒入水 使糖均勻鋪在鍋底中火加熱(用底較厚的鍋)
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟1
                        2
                        中火加熱(用底較厚的鍋),加熱時不要攪動 否則糖會結晶,糖開始變成棕色時關火 靜置20秒。
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟2
                        3
                        做焦糖的同時 加熱淡奶油到剛要沸騰
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟3
                        4
                        分兩次把燙的淡奶油倒入焦糖里 ,同時快速攪拌 (小心撲濺)
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟4
                        5
                        放涼備用
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟5
                        6
                        雞蛋打散
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟6
                        7
                        黃油室溫軟化 攪打到發白 體積變大(冬天可以放烤箱 40度軟化),分3次加入蛋液 ,等蛋液完全被吸收再加入下一次,混合均勻
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟7
                        8
                        加入細砂糖 混合均勻,加入溫牛奶 混合均勻,加入焦糖奶油醬 混合均勻,(稍出現油水分離也沒關系)加入泡打粉混合均勻
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟8
                        9
                        倒入低筋面粉
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟9
                        10
                        翻拌至沒干粉即可
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟10
                        11
                        面糊裝入裱花袋,面糊擠入杯子蛋糕紙杯 6-7分滿,烤箱預熱170度 中層 烤35分鐘左右
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟11
                        12
                        可插入一根竹簽 ,拔出后若是干凈的就說明烤好了
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟12
                        13
                        焦糖奶酪頂:奶油奶酪、黃油軟化 混合所有材料,打發到發白、體積變大
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟13
                        14
                        用曲奇裱花嘴 ,焦糖奶酪糊裝入裱花袋
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟14
                        15
                        由外向內擠在蛋糕頂部
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟15
                        16
                        先淋上少許焦糖醬,撒上椰絲 ,再淋一次焦糖醬做裝飾
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟16
                        17
                        完成
                        焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕的做法步驟17

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