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                        照燒,日料里最常用的一種烹飪醬料。在照燒雞腿焦香酥脆的表皮下,包裹著醬香咸甜的雞腿肉,幾乎很多人都喜歡。 ? 不過照燒汁不同的配方味道差別還挺大,與其買一瓶現成的不知道是否適合自己口味的照燒汁,還不如自己調制,甜一點還是咸一點都由自己掌控。
                        輔料 輔料
                        料酒1勺
                        生抽1勺
                        老抽半勺
                        蜂蜜1勺
                        做法 照燒雞腿的做法
                        1
                        雞腿平放在案板上,用手固定雞腿根部的骨節,用小刀延雞骨方向在中間劃開,分離雞骨與雞肉.
                        照燒雞腿的做法步驟1
                        2
                        剔骨后的雞腿平置,在雞肉上倒入適量料酒,輕輕按摩后,腌制15分鐘
                        照燒雞腿的做法步驟2
                        3
                        照燒汁:倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽,再加上少許清水拌勻
                        照燒雞腿的做法步驟3
                        4
                        將腌制好的雞肉雞皮朝下放入鍋中,煎至出油
                        照燒雞腿的做法步驟4
                        5
                        反面繼續煎制,直到兩邊煎至金黃色。在煎制過程中,用鏟子按壓使雞肉均勻受熱,將調好的照燒汁倒入鍋內。
                        照燒雞腿的做法步驟5
                        6
                        小火煎3分鐘。
                        照燒雞腿的做法步驟6
                        7
                        大火收汁兒后出鍋
                        照燒雞腿的做法步驟7
                        8
                        做好的照燒雞腿切片配上焯水的西蘭花與胡蘿卜
                        照燒雞腿的做法步驟8

                        小貼士

                        在煎制過程中,用鏟子按壓使雞肉均勻受熱。

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