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                        第一次看菜譜里寫的“千張”這東西的時候,整個一懵逼臉。于是上網查了一下,發現這不是我平時吃的豆腐皮嗎?千張,是一般安徽、湖北地區的叫法,蘇北地區稱為百葉,北方的一些地方又叫豆腐皮 。再搜索了一下豆腐皮,于是便豁然開朗了,原來全國各地的叫法都不一樣啊,豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千張、百葉、豆筍、干豆腐... ? 今天是芹菜炒千張,你們家管千張叫什么呢?
                        輔料 輔料
                        蒜片適量
                        生抽1勺
                        鹽1茶匙
                        做法 芹菜炒千張的做法
                        1
                        芹菜切段。
                        芹菜炒千張的做法步驟1
                        2
                        千張切條。
                        芹菜炒千張的做法步驟2
                        3
                        千張沸水焯水,盛出備用。
                        芹菜炒千張的做法步驟3
                        4
                        蒜切片
                        芹菜炒千張的做法步驟4
                        5
                        鍋入油,下乳蒜片煎香。
                        芹菜炒千張的做法步驟5
                        6
                        倒入芹菜翻炒。
                        芹菜炒千張的做法步驟6
                        7
                        接著倒入千張翻炒。
                        芹菜炒千張的做法步驟7
                        8
                        淋入生抽,加鹽。
                        芹菜炒千張的做法步驟8
                        9
                        均勻翻炒出鍋。
                        芹菜炒千張的做法步驟9

                        小貼士

                        千張焯水可以去掉豆腥味。

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