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                        一直以來都很多人抗議說我做菜做兩人份是在給單身狗秀恩愛,今天就做個簡單,快手,美味的單人套餐。撈面的肉醬是我自創的,和筋道的面條一拌,香得不得了,吸溜一下就吃完了呢。再來一碗甜香的南瓜羹,一個人也能吃得很豐盛~
                        輔料 輔料
                        南瓜100g
                        鐵棍山藥50g
                        冰糖30g
                        水300ml
                        做法 蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法
                        1
                        紅蔥頭去皮,切細絲
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟1
                        2
                        小蔥切段,蔥白和蔥綠分開擺放
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟2
                        3
                        開火后鍋內倒入300毫升油,轉小火,將紅蔥頭、蔥白、蔥綠依次下鍋熬煮
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟3
                        4
                        準備一個濾網,將蔥油濾出,炸過的蔥放一旁待用
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟4
                        5
                        把姜和蒜壓成泥狀,切一點蔥花
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟5
                        6
                        鍋內倒入蔥油,下豬肉末翻炒
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟6
                        7
                        姜泥蒜泥下鍋,放入小蝦皮
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟7
                        8
                        肉末炒至出油,表面出現一點焦色即可
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟8
                        9
                        加入料酒、蠔油、糖、水一起燉煮
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟9
                        10
                        加入黑胡椒后立刻關火,肉醬出鍋待用
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟10
                        11
                        水燒開后,鴨蛋面下鍋,加一點鹽
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟11
                        12
                        煮好的面條撈出,放上肉醬
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟12
                        13
                        擺上炸過的蔥,撒上新鮮小蔥花,將面條拌勻即可
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟13
                        14
                        南瓜去皮,去籽后切塊
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟14
                        15
                        鐵棍山藥去皮,切成小段
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟15
                        16
                        將南瓜、山藥、 冰糖放入鍋中,倒入約300毫升剛好要沒過食材的狀態
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟16
                        17
                        蓋上鍋蓋 小火煮幾分鐘
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟17
                        18
                        煮到南瓜和山藥都綿軟后,連湯一起倒入攪拌機,攪打細膩即可
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟18
                        19
                        完成
                        蠔油肉醬撈面配南瓜羹的做法步驟19

                        小貼士

                        Tips: 1. 做好的蔥油密封放冰箱保存可以放至少一個月,用來炒菜拌面做涼拌菜都很合適 2. 肉醬也可以一次多做一些,分成小分量冷凍保存,沒時間下廚的時候就能最快速地吃上拌面了 3. 做撈面用港式鴨蛋面最合適,口感筋道,久煮不糊爛,記得選非油炸的哦~

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