記得之前帶大家逛了逛丹麥哥本哈根嗎～今天再看看安徒生的故鄉歐登塞吧，一個典型的丹麥鄉村小鎮～
輔料雞蛋1個
面粉100g
蒜頭5瓣
洋蔥半個
蘋果酒300ml
百里香適量
鹽適量
現磨黑胡椒適量
西芹2根
胡蘿卜2根
豬蹄1個
紅蔥頭2個
蒜頭2瓣
清雞湯1L
百里香1小把
歐芹1小把
丹麥蘋果豬排的做法1 
蘋果去皮，切小塊
2 
將一半的培根切成薄片，另一半切成厚塊
3 
豬排去皮，外側的肥肉上切幾個口子，并將豬排敲打一下
4 
豬排表面均勻地撒上鹽和胡椒后，再裹上蛋液和面粉
5 
鍋熱后倒入油，將蒜頭，大塊的培根下鍋，小火翻炒
6 
將紅洋蔥碎，百里香，蘋果塊放入鍋中，加入鹽
7 
倒入蘋果酒，中火燉煮約10分鐘
8 
放入新鮮蘋果塊，翻炒兩下之后關火
9 
培根薄片炒到焦脆后出鍋
10 
豬排下鍋，兩面各煎約三分鐘至表面焦黃后即可
11 
孢子甘藍葉和蒜片，一點鹽一起翻炒幾下，出鍋待用
12 
將甘藍葉，燉煮蘋果，豬排一起擺盤，澆上醬汁，撒上培根碎裝飾
13 
西芹，胡蘿卜切段，紅蔥頭去皮
14 
鍋內倒入油，放入豬蹄煎到每一面都焦黃
15 
倒入西芹，胡蘿卜，紅蔥頭，蒜頭及百里香翻炒
16 
倒入約一升清雞湯，放入歐芹，蓋上鍋蓋后小火燉煮六到八小時
17 
過濾出湯汁后大火煮到粘稠即可
小貼士
Tips： 煮好的醬汁中沒有鹽，但是味道非常濃厚，如需加鹽的話一定不要加太多。醬汁可以用來搭配其他的豬肉牛肉類菜式.
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