若面團松弛不夠，在烘烤時就會出現塔皮塌陷或者漏油。冷藏后的面團，放室溫回溫十分鐘會更好填入塔模。
輔料喜歡的水果隨意
檸檬派的做法1 
黃油室溫軟化加入料理盆，加入糖粉，打發膨脹。
2 
取一只蛋黃。
3 
攪拌均勻后，分兩次加入低筋面粉用刮刀拌勻。
4 
料理盆用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏，松弛2小時。
5 
將檸檬皮刨入料理盆。
6 
加入奶酪，攪拌均勻，加入細砂糖，攪拌均勻。
7 
加入酸奶，繼續攪拌；加入雞蛋混合均勻
8 
將檸檬切開
9 
擠入檸檬汁，加入玉米淀粉，用刮刀攪拌均勻
10 
取出松弛好的面團，搟成面皮，放入塔模。
11 
在底部插一些孔。
12 
倒入奶酪。
13 
烤箱160度預熱，烤45分鐘。
14 
放上自己喜歡的水果。
15 
完成
小貼士
冷藏后的面團，放室溫回溫十分鐘會更好填入塔模。
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