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                        7寸模具 (6寸模具烤出來 蛋糕會比較高,可以換算成2蛋配方)
                        輔料 輔料
                        糖酒水部分適量
                        朗姆酒10g
                        飲用水10g
                        裝飾部分適量
                        淡奶油130g
                        細砂糖7g
                        無花果適量
                        羅勒葉幾片
                        做法 無花果 咖啡磅蛋糕的做法
                        1
                        黃油切小塊,軟化到能輕易按下的程度(冬天軟化黃油,可以用微波爐叮幾秒鐘),中高速打發1分鐘,加入1/2的細砂糖,繼續打發1分鐘,加入剩余的1/2細砂糖
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟1
                        2
                        最終打發到黃油發白、體積變大的輕盈狀態
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟2
                        3
                        雞蛋打散
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟3
                        4
                        泡打粉和面粉混合均勻,備用
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟4
                        5
                        打散的蛋液分4次加入黃油,每次加入后都打發1分鐘,等蛋液完全被黃油吸收后再加入下一次
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟5
                        6
                        倒入咖啡粉(用現磨咖啡粉,要磨的細一些)
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟6
                        7
                        攪打混合均勻
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟7
                        8
                        篩入低筋面粉、泡打粉
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟8
                        9
                        翻拌到沒有干粉即可,過度翻拌會使面粉產生筋性
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟9
                        10
                        模具里鋪上烘焙紙防粘,(或在模具里先涂一層黃油,再撒一層面粉,抖去多余的面粉 防粘),倒入面糊,把面糊抹平整
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟10
                        11
                        放入預熱180度的烤箱,烤40分鐘左右,(可在蛋糕里插根竹簽,拔出竹簽若是干凈的,就說明蛋糕烤好了)
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟11
                        12
                        先不要脫模,趁熱在蛋糕上涂糖酒水,過15分鐘后再脫模;基本冷卻后,用保鮮袋或保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏至少3小時(冷藏過夜 味道更好)
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟12
                        13
                        蛋糕冷藏好后,把細砂糖加入淡奶油,中低速,
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟13
                        14
                        8成打發的淡奶油 還具有一點流動性,不要打發過頭了
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟14
                        15
                        用淡奶油和無花果裝飾
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟15
                        16
                        也可以放點香草裝飾(用了羅勒葉)
                        無花果 咖啡磅蛋糕的做法步驟16

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