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酸湯麻辣小面

酸湯麻辣小面

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麻辣香辣面食夜宵早餐小吃單身鍋

迷迭香

麻辣小面，是一道重慶人最愛的小吃，相傳有上百年歷史，其獨特的風味而聞名遐邇。早年間，巴蜀一些漢子用肩挑著面，一邊裝上炭爐，趕街過巷叫賣，這就是擔擔面的由來。我們在里面加了點醋，調了個酸湯，讓人胃口大開。

主料

面條

2兩

青菜

2棵

輔料

辣椒油1 勺

花椒油1勺

辣椒碎1勺

蒜泥1 勺

醋1 勺

生抽1 勺

白芝麻1 勺

鹽1 茶匙

酸湯麻辣小面的做法

1

面條、辣椒油、花椒油、醋、生抽等備料

酸湯麻辣小面的做法步驟1

2

蒜切末、青菜掰青菜葉

酸湯麻辣小面的做法步驟2

3

辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌勻

酸湯麻辣小面的做法步驟3

4

熱水下面條，中間加一點冷水。

酸湯麻辣小面的做法步驟4

5

加入青菜煮沸

酸湯麻辣小面的做法步驟5

6

煮好盛到調好汁兒的碗里。

酸湯麻辣小面的做法步驟6

7

灑上蒜泥、紅米椒，盡情享用。

酸湯麻辣小面的做法步驟7

小貼士

鍋中水燒沸后煮面條，待再次水沸倒入冷水，煮出來的面條有勁道

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