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                        麻辣小面,是一道重慶人最愛的小吃,相傳有上百年歷史,其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著面,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣,這就是擔擔面的由來。我們在里面加了點醋,調了個酸湯,讓人胃口大開。
                        輔料 輔料
                        辣椒油1 勺
                        花椒油1勺
                        辣椒碎1勺
                        蒜泥1 勺
                        醋1 勺
                        生抽1 勺
                        白芝麻1 勺
                        鹽1 茶匙
                        做法 酸湯麻辣小面的做法
                        1
                        面條、辣椒油、花椒油、醋、生抽等備料
                        酸湯麻辣小面的做法步驟1
                        2
                        蒜切末、青菜掰青菜葉
                        酸湯麻辣小面的做法步驟2
                        3
                        辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌勻
                        酸湯麻辣小面的做法步驟3
                        4
                        熱水下面條,中間加一點冷水。
                        酸湯麻辣小面的做法步驟4
                        5
                        加入青菜煮沸
                        酸湯麻辣小面的做法步驟5
                        6
                        煮好盛到調好汁兒的碗里。
                        酸湯麻辣小面的做法步驟6
                        7
                        灑上蒜泥、紅米椒,盡情享用。
                        酸湯麻辣小面的做法步驟7

                        小貼士

                        鍋中水燒沸后煮面條,待再次水沸倒入冷水,煮出來的面條有勁道

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