老北京芝麻醬涼面

外面知了在“吱吱”的叫，該吃什么成了很多人每天的難題。夏天，在北京，沒有幾家不吃芝麻醬涼面的，因為它既省事又涼快。很長一段時期，“左手捧涼面，右手拿筷子外加一根黃瓜”的老少爺們成了老北京胡同的代表人物。 ? 北京人吃芝麻醬涼面，必備的要有拌好的芝麻醬、蒜蓉、老陳醋、黃瓜絲，依個人口味還可以備上芝麻鹽和水蘿卜絲。除此之外，還有一樣東西是必不可少的——電風扇，面條煮熟過水后，再用電風扇吹的目的是讓面條爽滑而不粘膩。 ? 拌上各種調料的芝麻醬涼面一入口，首先感到的是涼，接著就是麻醬香、芝麻香，還有蒜香、黃瓜香，中午來一碗好舒爽。