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                        今天夏至,夏季陽氣盛于外。從夏至開始,陽極陰生,陰氣居于內,所以,在夏至后,飲食要以清泄暑熱、增進食欲為目的,因此要多吃苦味食物,宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出:“凡食無強厚味,無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”,又說:“善養生者常須少食肉,多食飯”。在強調飲食清補的同時,勿過咸、過甜,宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。 ? 冬瓜是夏天最重要的一樣食材,不光是因為它的做法多樣,也有清熱解毒、祛濕解暑的功效。滑嫩的蝦仁,清爽的冬瓜,燥熱的夏天吃個蝦仁炒冬瓜好涼快。
                        輔料 輔料
                        蔥2 根
                        姜1 塊
                        蒜2 瓣
                        料酒1 勺
                        生抽1 勺
                        蠔油1 茶匙
                        白胡椒粉1 茶匙
                        做法 蝦仁炒冬瓜的做法
                        1
                        冬瓜洗干凈去皮切條
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟1
                        2
                        切蔥花、姜末、蒜末
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟2
                        3
                        蝦去掉蝦皮和蝦線,洗干凈備用
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟3
                        4
                        冬瓜熱水焯水,水滾即可
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟4
                        5
                        過涼水備用
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟5
                        6
                        鍋中熱油,爆香蔥姜蒜末后倒入蝦仁
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟6
                        7
                        加入料酒炒香后再放入一勺生抽
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟7
                        8
                        倒入冬瓜條
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟8
                        9
                        拌炒均勻,放入一勺蠔油快速炒勻加白胡椒、鹽調味
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟9
                        10
                        撒點蔥花更美哦~
                        蝦仁炒冬瓜的做法步驟10

                        小貼士

                        1. 冬瓜熱水焯水,下鍋炒時更容易入味 2. 蠔油和生抽比較咸,也可以不放鹽

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