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                        10寸塔(巧克力塔皮制作請參考白巧克力樹莓塔)
                        輔料 輔料
                        獼猴桃適量
                        草莓適量
                        石竹梅適量
                        做法 法式水果塔的做法
                        1
                        卡仕達醬:細砂糖一半加入牛奶 ,一半加入蛋黃,攪拌均勻
                        法式水果塔的做法步驟1
                        2
                        蛋黃里篩入低筋面粉,混合均勻(不要過度攪拌)
                        法式水果塔的做法步驟2
                        3
                        香草莢剖開,把香草籽、香草莢放入牛奶,加入一半量黃油,中火加熱牛奶 沸騰后熄火,取出香草莢
                        法式水果塔的做法步驟3
                        4
                        將1/3牛奶倒入蛋黃面糊里 ,一邊攪拌一邊倒
                        法式水果塔的做法步驟4
                        5
                        混合均勻后,再將所有蛋奶液倒回小鍋,攪拌均勻,開中小火 一邊攪拌一邊加熱,沸騰后再加熱30秒~1分鐘,等卡仕達醬變得濃稠、順滑、失去彈性后,加入剩余黃油,攪拌均勻(卡仕達醬 要加熱到失去彈性的狀態,這樣面粉糊化,冷卻才能凝固)
                        法式水果塔的做法步驟5
                        6
                        緊貼卡仕達醬表面蓋上一層保鮮膜 ,冷卻后放入冰箱冷藏待用
                        法式水果塔的做法步驟6
                        7
                        卡仕達醬冷卻后,填入塔皮
                        法式水果塔的做法步驟7
                        8
                        用喜歡的水果裝飾
                        法式水果塔的做法步驟8

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