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                        酸辣土豆絲是最膾炙人口的一道美味家常,也是餐館點擊率最高的一道菜,老少皆愛。 相信每個廚房新手下廚必學的一道菜都會少不了這道--酸辣土豆絲,簡單,快捷又開胃下飯。 雖然簡單不過要想土豆爽脆,酸爽有味,還是要學會一些小竅門,廚房新手可以和我一起來做一做這道最家常的美味。
                        輔料 輔料
                        油適量
                        鹽適量
                        青椒1個
                        干紅辣椒6個
                        白糖2g
                        香醋20ml
                        雞精少許
                        蔥花適量
                        做法 酸辣土豆絲的做法
                        1
                        準備好所有的食材。
                        酸辣土豆絲的做法步驟1
                        2
                        土豆切絲用清水浸泡沖洗一下。
                        酸辣土豆絲的做法步驟2
                        3
                        炒鍋倒油爆香蔥花和干辣椒絲。
                        酸辣土豆絲的做法步驟3
                        4
                        倒入土豆絲翻炒。
                        酸辣土豆絲的做法步驟4
                        5
                        加鹽和糖淋入少許冷水繼續翻炒3分鐘。
                        酸辣土豆絲的做法步驟5
                        6
                        然后加入青椒絲翻炒。
                        酸辣土豆絲的做法步驟6
                        7
                        淋入香醋翻炒均勻。
                        酸辣土豆絲的做法步驟7
                        8
                        最后加少許雞精淋入香油。
                        酸辣土豆絲的做法步驟8
                        9
                        翻炒均勻關火。
                        酸辣土豆絲的做法步驟9

                        小貼士

                        土豆絲浸泡再沖洗一下,可去掉土豆絲的淀粉,炒出來的土豆絲才爽脆。 炒至土豆絲要大火快炒,一邊炒一邊淋入少許的冷水,也可以讓土豆絲口感更佳。 香醋要最后再放,醋放早了會揮發掉,影響酸爽的口感,這是酸辣土豆絲口感更佳的訣竅哦! 醋的用量也可以自己調整,喜歡酸味重的多加點。

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