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                        我是個不能吃辣的人,但是很喜歡吃煎釀辣椒,每次看見新鮮的辣椒都想買來做,但一想到那種辣到眼淚都出來的那個場景就縮回手,不敢買。只有在新辣椒剛上市時才一次吃個夠,因為那時的辣椒是微辣的,吃起來真是過癮。
                        輔料 輔料
                        小蔥1根
                        蒜2瓣
                        鹽1茶匙
                        糖半茶匙
                        玉米淀粉1小勺
                        醬油1小勺
                        老抽1茶匙
                        料酒少許
                        魚露少許
                        雞精適量
                        食用油適量
                        胡椒粉少許
                        做法 煎釀辣椒的做法
                        1
                        準備所需材料。
                        煎釀辣椒的做法步驟1
                        2
                        將豬肉洗凈剁成肉沫。
                        煎釀辣椒的做法步驟2
                        3
                        將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、蔥。
                        煎釀辣椒的做法步驟3
                        4
                        再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
                        煎釀辣椒的做法步驟4
                        5
                        將調料和肉沫攪拌均勻。
                        煎釀辣椒的做法步驟5
                        6
                        辣椒洗凈,去凈內部的籽。
                        煎釀辣椒的做法步驟6
                        7
                        用手掰開辣椒釀入肉餡。
                        煎釀辣椒的做法步驟7
                        8
                        把辣椒填滿肉餡。
                        煎釀辣椒的做法步驟8
                        9
                        依次釀好。
                        煎釀辣椒的做法步驟9
                        10
                        平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。
                        煎釀辣椒的做法步驟10
                        11
                        煎至金黃色后反面,煎至熟透。
                        煎釀辣椒的做法步驟11
                        12
                        取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻。
                        煎釀辣椒的做法步驟12
                        13
                        倒入調好的醬油淀粉勾茨。
                        煎釀辣椒的做法步驟13
                        14
                        把茨汁煮開即可。
                        煎釀辣椒的做法步驟14
                        15
                        辣椒裝盤,淋上茨汁。
                        煎釀辣椒的做法步驟15

                        小貼士

                        煎辣椒時要用小火慢煎,這樣肉餡才會熟透,同樣要注意的是在翻面時要輕輕的翻,太大力會把肉餡弄掉出來。

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