馬上就是豌豆盛產的季節了，等了一個冬天，這兩天我在市場看到了它，一抹嫩綠尤為顯眼，讓人怦然心動，忍不住想要帶回家。
說起來，豌豆算是一種處理起來略微麻煩的食材，不僅要焯水、去皮，1歲以內的寶寶還要搗成豌豆泥才行，怕一不小心卡到。
不過，看在它營養豐富的份上，絕對值得你花這份時間在它身上！
豌豆的蛋白質含量高，而且質量好，包含人體所需的各種氨基酸，在豆類中維生素C含量最高，它豐富的維生素A還能幫助孩子明目護眼，促進生長發育，在最有利于寶寶生長發育的蔬菜中排名第1。
輔料色拉油色拉油
視頻版豌豆蒸糕的做法1 
參考月齡：10個月以上
食材準備：雞蛋2個、鵪鶉蛋3個、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g
如果家里恰好沒有鵪鶉蛋，也可以不放，這道蒸糕適合10個月以上，對豌豆和雞蛋不過敏的寶寶。
2 
鍋內加水倒入豌豆，水開后繼續煮2分鐘至熟透。
3 
焯水后的豌豆放入料理機，加20ml清水，打成細膩的豌豆泥。
Tips：豌豆泥含有豐富的膳食纖維，能促進寶寶腸胃蠕動，預防和緩解便秘，我用這款料理機已經打的很細膩了，為了避免浪費，豌豆泥就不用過濾了。
4 
雞蛋打入無油無水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器開低速打一會慢慢轉高速。
Tips：再次強調，一定是無油無水的干凈大碗里，否則很難打發。
Tips：這些砂糖的量，我做出來是帶有微甜口感的，你可以減量，但是不建議不放。
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打發至出現魚眼泡，第二次加入砂糖。
6 
打發至出現明顯紋路，加入剩余砂糖。繼續攪打至濕性發泡。
Tips：整個打發的過程，我大概用了15分鐘左右，如果你沒有電動打蛋器，建議入手一個哈，如果用手動打蛋器真的會累斷雙臂啊！
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篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻。
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倒入玉米油。
9 
倒入豌豆泥，翻拌均勻。
Tips：這些動作一定要干凈利落，不要花太長時間，避免消泡，做出來的豌豆糕才更蓬松。
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模具上刷一層油或者放一層硅油紙，倒入豌豆糊。
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在桌上輕震3下，消除豌豆糊中的大氣泡。
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加入煮熟去殼的鵪鶉蛋。
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冷水上鍋，中火蒸20分鐘。
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晾涼脫模，切塊，真的太松軟了，一不小心就要破的節奏……
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雖然好吃，給寶寶吃1-2小塊就可以了，不能過多食用，否則容易脹氣。
小貼士
驚喜到不行，拿來跟你們分享！好看好吃還營養，關鍵蒸鍋就搞定，不上火啊不上火！
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