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                        記憶中兒時的大多數時光我是在外婆家度過,這個季節,外婆喜歡從市場里挑上滿滿一袋金桔往家扛,她常說“金桔吃了潤喉、止咳、消食還能防感冒……”在這些嘮叨聲中,那生得乖巧可愛、色澤金黃的小金桔就是包治百病的萬能藥方,那是從小吃到大愛極了的美味。 可偏偏我家娃對金桔特殊的氣味是排斥的,為了搞定他我試過不同吃法,像今天這樣是最簡單奏效的,用冰糖熬上的一大罐酸酸甜甜的金桔醬,絲毫不用強迫,熊孩子就愛上這個味道。 金桔醬也是我想要極力推薦給大家的,它可以直接泡水喝,家里有不愛喝水的寶寶,你一定要試試這個法子。它還可以直接涂抹到饅頭片、吐司片或者餅干上,酸甜口,早餐和間點都可以吃。 Tips: 更重要的是,金桔醬富含天然類黃酮和維生素C,VC含量幾乎可以和獼猴桃比美。有化痰止咳、去火的功效,非常適合現在干燥的季節,大人孩子嗓子不舒服時,和我一起把這罐蜜醬做起來,能吃上好幾天,讓寶寶恢復的更快。
                        輔料 輔料
                        水水
                        做法 (視頻)金桔醬的做法
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                        參考月齡:12個月以上的寶寶 食材準備:金桔500g、冰糖100g、檸檬半個
                        (視頻)金桔醬的做法步驟1
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                        金桔放入淡鹽水中浸泡20分鐘。 Tips:果皮要用鹽輕輕地揉搓,再用清水沖洗,能有效清洗水果表皮的農藥。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟2
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                        浸泡后用清水反復搓洗,瀝干水分。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟3
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                        金桔去蒂,對半剖開。 Tips:一定要橫向切,這樣方便剔籽。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟4
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                        用小叉子剔除里面的籽,切成4等份。 Tips:也可以用牙簽,稍大一些的寶寶可以請他一起協助幫忙挑籽,順便鍛煉一下孩子的動手能力。 Tips:金桔的籽一定要全部挑出來,不然會有些微苦味,影響醬的口感。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟5
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                        將去籽的金桔切成小塊,放入料理機,加適量清水,打成細膩的漿。 Tips:如果是2歲以上的寶寶和大人食用,略打碎些即可。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟6
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                        我用的料理機比較給力,這里直接打成了漿狀。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟7
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                        金桔漿倒入不粘鍋中,開小火。 Tips:煮醬的時候,一定要用不粘鍋,還要用木鏟或者耐熱硅膠鏟從鍋底不時攪拌,以免糊底。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟8
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                        小火煮至冒泡。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟9
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                        加入冰糖,慢慢攪拌。 Tips:冰糖本身有潤肺功效,在這里還能起到天然防腐的作用,延長保質期。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟10
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                        用力擠出檸檬汁,倒入檸檬汁,攪拌均勻。 Tips: 檸檬富含維生素C、B1、B2等,對寶寶十分有益,可以止渴生津、祛痰,紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適,把它和金桔搭配,金桔醬的口感和效果都得到提升。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟11
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                        攪拌均勻繼續熬煮,煮到金桔醬能掛在鏟子上,不易滴落即可。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟12
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                        玻璃瓶放入鍋中,水開后煮5分鐘。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟13
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                        消毒后自然晾干備用。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟14
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                        晾涼的金桔醬裝瓶密封保存,如果保存方法正確,可以冰箱冷藏放置1個月之久。
                        (視頻)金桔醬的做法步驟15

                        小貼士

                        要想果醬保存時間長,有兩個要點: Tips1:冰糖的量要稍微多一點,糖具有防腐的作用。 Tips2:金桔醬的水份要煮干,水份過多,果醬就容易壞,一定要煮到濃稠,可以掛在木鏟上才行。 Tips3:把金桔醬存放到消毒后干凈的瓶內密封保存,每次吃的時候也要用干燥無油無水的小勺。

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