長方形模具尺寸18*9*4cm
6寸模具：材料＊1.5倍，制作出來蛋糕高度4cm左右；
8寸：（6寸＊2）材料＊3倍，制作出來蛋糕高度4cm左右
配方綜合：
新浪博客－愛整蛋糕滴歡
石澤清美－基礎凍奶酪蛋糕
輔料草莓適量
薄荷葉適量
藍莓適量
淡奶油裝飾用80g
細砂糖裝飾用6g
草莓凍芝士蛋糕的做法1 
把餅干平鋪在模具里（切割餅干 使模具剛好被鋪滿）
2 
草莓切碎和細砂糖(草莓用)混合均勻，放入微波爐中火加熱3-4分鐘，得到這樣濃稠的草莓醬
3 
奶油奶酪室溫軟化（冬天可以用微波爐叮幾秒），用打蛋器攪打到順滑，加入細砂糖，攪打均勻；加入檸檬汁、白葡萄酒、酸奶，攪打混合均勻
4 
時不時刮下粘在碗壁上的奶酪，最終攪打到順滑的狀態
5 
吉利丁提前用冷水泡軟，淡奶油微波30秒(加熱到60度左右)，淡奶油里加入泡軟的吉利丁，用淡奶油的余溫 使吉利丁融化 ，冷卻到體溫以下 待用
6 
冷卻好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次攪打到順滑
7 
將70克左右的奶酪糊和草莓醬混合
8 
倒入模具，放入冰箱速凍到凝固（冷凍5-10分鐘，冷藏20分鐘左右。）
9 
如果白奶酪糊失去了流動性，可微波3秒、3秒的微波，恢復流動性，草莓奶酪層凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小氣泡 ，蓋上保鮮膜 速凍至完全凝固（冷凍15分鐘，冷藏30分鐘左右。）
10 
凝固好后脫模（可用噴槍 吹風機 熱毛巾），脫模后再冷藏10分鐘
11 
淡奶油里加入細砂糖 打發，在蛋糕上做出你喜歡的花紋，抹去四周溢出的奶油，用加熱過的刀切分成5-6份
12 
草莓 藍莓 薄荷洗凈后擦干，做裝飾。
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