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                        豬腳有很多種烹飪方法,這周分享大家一個我最喜歡的方子,愛吃豬腳的小伙伴一定要試試。先說說怎么選豬腳,大家一定要記得賣前腳,因為前腳肉多骨少,后腳的話肉少骨多,一個豬前腳大概500克,3-4個人的話一個豬腳就夠了。這次用的配料比較多,很多小伙伴留言說太浪費了,感覺配料比豬腳還要貴,Too Young Too Simple,這鍋鹵料不是用完這次就丟掉的,這是一鍋可以傳承的鹵水,將豬腳撈干凈后,可以放冰箱冷凍保存,下次使用的時候再加點清水就可以了,用2-3次味道清淡后再加點鹵料就好了,鹵水是越用越香。
                        輔料 輔料
                        鹵料食材部分鹵料食材部分
                        干辣椒10克
                        桂皮5克
                        甘草5克
                        花椒5克
                        孜然5克
                        八角3粒
                        香葉3片
                        山楂3片
                        白糖20克
                        生抽40克
                        老抽20克
                        料酒30克
                        生姜30克
                        豆瓣醬20克
                        鹽適量
                        做法 叫花豬腳的做法
                        1
                        豬腳冷水下鍋,大火燒開撈出,沖洗干凈備用
                        叫花豬腳的做法步驟1
                        2
                        生姜拍扁切塊
                        叫花豬腳的做法步驟2
                        3
                        準備鹵料放入干辣椒、 桂皮、甘草、花椒、孜然、八角、香葉、山楂、生姜、白糖、生抽、老抽、 料酒、豆瓣醬、鹽適量
                        叫花豬腳的做法步驟3
                        4
                        放入豬腳和適量的水大火燒開轉中火煮30分鐘
                        叫花豬腳的做法步驟4
                        5
                        大蔥切段
                        叫花豬腳的做法步驟5
                        6
                        西芹切片
                        叫花豬腳的做法步驟6
                        7
                        辣椒切段
                        叫花豬腳的做法步驟7
                        8
                        大蒜拍扁剝皮
                        叫花豬腳的做法步驟8
                        9
                        干辣椒掰斷
                        叫花豬腳的做法步驟9
                        10
                        豬腳煮30分鐘后關火自然放涼
                        叫花豬腳的做法步驟10
                        11
                        撈出豬腳,放入辣椒粉、花椒粉和孜然粉
                        叫花豬腳的做法步驟11
                        12
                        放入去皮花生、干辣椒、大蒜、西芹、大蔥和鮮辣椒拌均勻
                        叫花豬腳的做法步驟12
                        13
                        錫紙包住拌均勻的豬腳
                        叫花豬腳的做法步驟13
                        14
                        烤箱預熱220°烤20分鐘
                        叫花豬腳的做法步驟14
                        15
                        烤完揭開錫紙拌均勻
                        叫花豬腳的做法步驟15
                        16
                        ~
                        叫花豬腳的做法步驟16

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