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                        這周小鹿來教你們做一道very簡單又very好吃的硬菜: 三杯雞翅! 嫩嫩的雞翅吸飽了濃濃醬汁,混合著麻油和米酒的香氣,絕對是餐桌上最好吃的雞翅! 味道不像香辣麻辣類的那么刺激但是味道十分濃郁,做給家人吃或者招待朋友都是很棒棒的選擇~ 三杯雞翅的”三杯“顧名思義就是三杯調料啦。 要做出好吃的三杯雞翅的秘密就在于三個調料的比例,別害怕其實很好記~ 米酒:麻油:醬油的比例是2:1:1。 按照這樣的比較調出來的醬汁,做出來的每一根雞翅都好吃到連骨頭都不剩! 吃完雞翅,連糟糕天氣的小情緒都被趕跑啦! 不啰嗦,一起來看視頻吧!
                        輔料 輔料
                        蔥適量
                        姜適量
                        蒜適量
                        羅勒適量
                        做法 小鹿家的三杯雞翅的做法
                        1
                        準備10個雞翅,對半切開。鍋中倒入500ml清水,放入雞翅。(廚娘tips:焯水記得都是冷水下鍋哦)
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟1
                        2
                        倒入5ml料酒、3片姜大火焯水。
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟2
                        3
                        煮開后撈出備用。
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟3
                        4
                        接著來準備配料:姜6片、9顆蒜去皮、小蔥切段備用。
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟4
                        5
                        愛吃辣的可以來一根小米辣,嘿嘿這次剪了我種好的辣椒妹妹~
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟5
                        6
                        切圈
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟6
                        7
                        準備三個小碗,三杯雞顧名思義就是就是用三杯調料來燒這道菜,過程中不放一滴水哦~分別倒好100ml米酒、50ml香油、50ml生抽。(廚娘tips:不需要刻意記量,只要記住他們的比例是2:1:!就好啦!根據雞翅的多少可以增減調料用量。米酒我用的是臺灣料理米酒,香油是黑芝麻香油~)
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟7
                        8
                        熱鍋后倒入50ml香油、放入蔥姜蒜,辣椒圈炒香。
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟8
                        9
                        倒入雞翅炒至表面金黃。。
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟9
                        10
                        接著倒入100ml米酒、50ml生抽、5g冰糖。(廚娘Tips:冰糖是用來提鮮的,加了會更好吃,不會甜噠!)
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟10
                        11
                        炒勻后蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。(廚娘tips:因為沒加水,湯汁比較濃,記得經常開蓋翻動防止粘鍋哦)
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟11
                        12
                        開蓋大火收汁。
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟12
                        13
                        關火放入羅勒葉(廚娘tips:羅勒的香味就是這道三杯雞的精髓哦~不過羅勒不好買,如果沒有這一步就不加,一樣好吃!)
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟13
                        14
                        用余溫炒出香味。(廚娘tips:羅勒的香味就是這道三杯雞的精髓哦~不過羅勒不好買,如果沒有這一步就不加,一樣好吃!)
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟14
                        15
                        盛出裝盤,放上羅勒葉裝飾~。
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟15
                        16
                        三杯雞翅就做好啦,開吃吧~
                        小鹿家的三杯雞翅的做法步驟16

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                        米酒:麻油:醬油的比例是2:1:1

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