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                        輔料 輔料
                        糖18克
                        鹽14克
                        水1150克
                        黃油8克
                        干酵母2克
                        糖250克
                        水21000克
                        青豆少許
                        黑胡椒少許
                        生菜1片
                        做法 南瓜百吉餅的做法
                        1
                        高粉、水、酵母、糖放入廚師機中,揉至出厚膜入黃油、鹽
                        南瓜百吉餅的做法步驟1
                        2
                        放揉至擴展階段松弛20分鐘
                        南瓜百吉餅的做法步驟2
                        3
                        分割成5等份滾圓
                        南瓜百吉餅的做法步驟3
                        4
                        再松弛20分鐘
                        南瓜百吉餅的做法步驟4
                        5
                        按扁搟開
                        南瓜百吉餅的做法步驟5
                        6
                        整形成23cm左右長棒狀
                        南瓜百吉餅的做法步驟6
                        7
                        一頭按扁搟薄
                        南瓜百吉餅的做法步驟7
                        8
                        捏緊收口
                        南瓜百吉餅的做法步驟8
                        9
                        整成面包圈放到油紙上,發酵70-80分鐘。
                        南瓜百吉餅的做法步驟9
                        10
                        鍋中放水、糖,鍋底冒小泡泡水面冒煙之后放入貝果,煮30秒翻面再煮30秒
                        南瓜百吉餅的做法步驟10
                        11
                        撈出放在廚房紙上瀝干水分。
                        南瓜百吉餅的做法步驟11
                        12
                        上火210℃下火190℃烤15分鐘即可
                        南瓜百吉餅的做法步驟12
                        13
                        南瓜去皮切丁,放入微波爐中叮熟,取2/3壓碎
                        南瓜百吉餅的做法步驟13
                        14
                        鍋中熱油,放入咸蛋黃炒香
                        南瓜百吉餅的做法步驟14
                        15
                        放入南瓜泥翻炒均勻,放入青豆、南瓜丁攪拌,撒黑胡椒調味即可
                        南瓜百吉餅的做法步驟15
                        16
                        貝鍋切開
                        南瓜百吉餅的做法步驟16
                        17
                        中間夾上生菜,炒好的南瓜餡
                        南瓜百吉餅的做法步驟17
                        18
                        ~~
                        南瓜百吉餅的做法步驟18

                        小貼士

                        貝果整形的時候口子一定要捏緊捏死,不然在發酵或者烤制的過程中就會裂開。

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