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                        “石灣脆肚”原名“生炒肚絲”是衡東縣石灣、三樟、大橋一帶地方的家常口味菜。這道菜香辣脆爽,余味綿長。
                        輔料 輔料
                        干黃椒適量
                        蔥適量
                        鹽適量
                        料酒適量
                        生抽適量
                        老抽適量
                        蠔油適量
                        芝麻油適量
                        蒜子適量
                        胡椒粉適量
                        做法 石灣脆肚的做法
                        1
                        首先將干黃椒切節, 蔥切段 ,洗凈的豬肚切絲。 蒜子切末。
                        石灣脆肚的做法步驟1
                        2
                        把豬肚絲裝入碗中, 放半勺鹽, 淋入料酒、生抽、老抽 、1勺蠔油 , 再淋入芝麻油 ,拌勻, 腌制10分鐘備用。
                        石灣脆肚的做法步驟2
                        3
                        鍋入油, 放入蒜末,爆香 。放入干黃椒、蔥白段, 小半勺鹽, 煮出辣味 ,倒入漏勺 。
                        石灣脆肚的做法步驟3
                        4
                        另起油鍋, 倒入肚絲, 大火翻炒熟 。放入蔥葉 ,倒入炒好的干黃椒 ,撒入胡椒粉 ,炒勻,即可出鍋享用!
                        石灣脆肚的做法步驟4

                        小貼士

                        技術關鍵:中火炒辣椒、大火炒肚絲,時間1分鐘。

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