牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
主料
輔料青尖椒200g
洋蔥30g
紅椒20g
雞蛋清1個
料酒適量
生抽適量
生粉適量
鹽適量
白糖適量
姜適量
蒜子適量
黑椒碎適量
蠔油適量
美極鮮適量
水淀粉適量
芝麻油適量
尖椒牛柳的做法1 
牛里脊肉切條，淋入料酒 ， 放半勺鹽，淋入生抽，抓勻， 腌制5分鐘。 放入半個雞蛋清，抓勻， 再放1勺生粉， 抓勻。
2 
青尖椒去籽切條， 洋蔥切條， 紅椒切條 ， 姜切末 ，蒜子切末。
3 
鍋入適量油， 燒至五成熱 ，倒入牛肉 ， 滑油至熟 ， 倒入漏勺。
4 
另起油鍋 ，鍋入油 ，放入姜末、蒜末爆香， 放入1勺黑椒碎， 炒出香味。
5 
放入洋蔥 ，青、紅椒，翻炒片刻。 加半勺鹽 ，少許白糖、蠔油 ，淋入美極鮮， 最后倒入牛柳， 淋入料酒 ，炒勻， 再淋入適量水淀粉，拌勻勾芡 ，淋入芝麻油 ， 拌勻， 即可出鍋！
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