牛肉富含氨基酸，對增長肌肉、增強力量特別有效，青椒肉厚脆嫩，維生素C含量很高，營養豐富，被列為減肥蔬菜之一
輔料香葉適量
八角適量
陳皮適量
蔥適量
料酒適量
米醋適量
鹽適量
白糖適量
生抽適量
水淀粉適量
蓋椒牛肉的做法1 
首先將蔥打結，去皮南瓜切片，青椒切碎 ， 蒜子拍扁切末。
2 
鍋入半鍋清水， 放入八角、香葉、陳皮、牛肉、蔥， 淋入料酒， 放3勺鹽， 蓋上鍋蓋 ，大火燒開轉小火煮60分鐘 。再撈出牛肉，切成薄片 。
3 
將南瓜放入蒸鍋 ，隔水蒸 15分鐘。
4 
鍋入油 ，下入青椒， 炒熟，放1勺白糖， 半勺鹽 ，淋入米醋、生抽。再淋入適量水淀粉 ，勾芡。
5 
準備一個碗， 放入南瓜墊底， 擺上牛肉， 倒入蒜末 ，淋上芡汁， 即可享用哦！
小貼士
1、青椒盡量剁成沫，這樣會更入味，我這個大了點； 2、南瓜可適當切厚一些，不然蒸熟了會爛。
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