舌尖上的中國2第五集《相逢》介紹了一款臺灣美食是金針菜燉豬蹄，金針不是金針菇，而是黃花菜哦！
輔料鹽適量
姜適量
蒜子適量
蔥適量
客家娘酒適量
白酒適量
生抽適量
白糖適量
麻油適量
胡椒粉適量
金針燉豬蹄的做法1 
首先將金針泡入清水 ，泡發，姜切片， 蔥白切段， 蒜子切粒 ，豬蹄砍成塊 。
2 
鍋中倒入半鍋清水，放入姜片， 淋入白酒 ，倒入豬蹄 ，焯去血水， 撈出入涼水洗凈。
3 
鍋入油，放入姜、蒜子、蔥爆香。倒入豬蹄，翻炒片刻 ，再倒入小半碗客家娘酒 ，放半勺白糖 ，加入小半鍋清水， 倒入高壓鍋 ，再放入金針 ，按下煲湯模式 。
4 
煲好后，放1勺鹽，淋入少量生抽、麻油 ，撒入胡椒粉， 拌勻 ，就可以享用了！
小貼士
無
收藏 
1975收藏
1975收藏 分享至 
相關美食
Top美食榜
熱門飲食知識
