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                        輔料 輔料
                        紅椒少許
                        蒜子幾顆
                        生抽適量
                        料酒適量
                        高湯適量
                        鹽少許
                        白糖少許
                        蠔油適量
                        老抽適量
                        水淀粉適量
                        做法 客家茄子煲的做法
                        1
                        茄子切條,泡入清水,紅椒切粒,蒜子拍扁切末。
                        客家茄子煲的做法步驟1
                        2
                        熱油鍋,燒至七成熱,下入茄子,炸至金黃,撈出。
                        客家茄子煲的做法步驟2
                        3
                        鍋留底油,放入豬肉泥,炒至變色,放入蒜末,淋入生抽、料酒,倒入適量高湯, 放入一勺鹽、少許白糖、一勺蠔油,炒勻。
                        客家茄子煲的做法步驟3
                        4
                        倒入茄子,淋入老抽,炒至上色,煮兩分鐘,淋入適量水淀粉,拌勻,勾芡,放入 紅椒粒,拌勻,盛入燒熱的砂煲,即可。
                        客家茄子煲的做法步驟4

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