酥軟的生爆鱔片，別出心載的做法，有沒有滿足你挑剔的味蕾呢~~~
主料
輔料鹽少許
白糖少許
料酒適量
生粉適量
面粉適量
蒜子適量
醬油適量
香醋適量
水淀粉適量
芝麻油適量
生爆鱔片的做法1 
鱔魚片內面打十字花刀，再切菱形片。
2 
放半勺鹽、半勺白糖、料酒拌勻，腌制十五分鐘，再放一勺生粉、兩勺面粉，依次拌勻。
3 
蒜子拍扁切末。
4 
油鍋燒至七成熱，下入鱔魚片，炸至定型撈出，待油溫回升，下入鱔魚片復炸，炸至表皮酥脆，撈出。
5 
鍋留底油，放入蒜末爆香，倒入適量清水，淋入醬油、料酒、香醋，放三勺白糖煮開，淋入適量水淀粉，拌勻，勾芡。再淋入芝麻油，淋在鱔魚片上，即可。
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