頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低；魚頭煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。用魚頭湯制作的麻辣魚頭鍋，不但營養全面還可以起到驅寒暖身的功效。
輔料油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
麻椒適量
辣椒適量
雞精適量
胡椒粉適量
麻辣魚頭鍋的做法1 
水發香菇去蒂切片，老豆腐切條，干辣椒切節，白菜切塊，海帶切條，姜切片，蔥切段，魚頭砍一半，去鰭，將膜刮掉。
2 
鍋入油，放入魚頭，煎至微黃，加入姜片、麻椒、干辣椒，煎煮片刻后，倒入小半鍋清水。
3 
煮至湯汁變白，放入豆腐、海帶、香菇、蔥段 小火煮二十分鐘，加入白菜、兩勺鹽，煮五分鐘，盛出。
4 
鍋入油，淋入少許辣椒油、花椒油 燒至八成熱，澆入魚湯上即可
小貼士
喜歡吃辣一點的可以在最后澆油的時候在添加一些辣椒。鍋里的食材可以更加自己的口味添加。
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