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                        寧式鱔絲是浙江寧波傳統的漢族名肴。選用拆骨熟鱔絲,以重油烹制。乘熱進食,具有嫩滑香鮮,油潤肥美的特色。
                        輔料 輔料
                        冬筍50g
                        高湯50g
                        鹽適量
                        白糖適量
                        醬油適量
                        料酒適量
                        水淀粉適量
                        蔥白適量
                        姜適量
                        胡椒粉適量
                        芝麻油適量
                        做法 寧式鱔絲的做法
                        1
                        鱔魚片切成絲,放入半勺鹽、料酒、水淀粉拌勻,上漿。
                        寧式鱔絲的做法步驟1
                        2
                        韭菜切段,蔥白切段,姜切絲,熟冬筍切絲。
                        寧式鱔絲的做法步驟2
                        3
                        油鍋燒至四成熱,下入鱔魚絲,滑油十秒至熟,撈出。
                        寧式鱔絲的做法步驟3
                        4
                        鍋留底油,放入姜絲、蔥段爆香,倒入鱔魚絲,放入料酒、高湯、醬油、少許鹽、白糖炒勻。
                        寧式鱔絲的做法步驟4
                        5
                        放入筍絲、韭菜炒熟,淋入適量水淀粉拌勻,放入胡椒粉、芝麻油,拌勻即可..
                        寧式鱔絲的做法步驟5

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