豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。豆腐都被蒸得鮮香醇嫩可口，搭配了香菇、豌豆讓營養更均衡。
輔料雞蛋適量
鹽適量
蔥適量
生粉適量
胡椒粉適量
蓮蓬豆腐的做法1 
波菜取葉，水發香菇去蒂切末，蔥切蔥花。
2 
準備豆腐，搗碎，放一勺鹽、胡椒粉、雞蛋清、生粉，拌勻。
3 
模具刷上油，放入香菇末、蔥花、豆腐、青豆。
4 
鍋入清水，放入蒸架，把裝豆腐的模具放入蒸鍋中，加蓋 隔水蒸十分鐘 ，即可出鍋。
5 
準備碟子，擺上菠菜，將豆腐在模具中取出，裝盤即可
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