金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
主料
輔料鹽適量
干辣椒適量
蔥適量
白灼金針菇的做法1 
金針菇去根，干辣椒切節，蔥切蔥花。
2 
鍋入小半鍋清水，水開后，下入金針菇，焯熟 撈出。盛入盤中，撒上蔥花，少許鹽。
3 
鍋入油，放入干辣椒 爆香，淋在金針菇上。即可
小貼士
1、金針菇一定要做熟，不熟的話是會對身體有害的 2、傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
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