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                        西湖煎蛋,此菜以甜酸口為主,頗有些似西湖醋魚的味道。。
                        輔料 輔料
                        料酒適量
                        鹽適量
                        白糖適量
                        香醋適量
                        蔥適量
                        姜適量
                        水淀粉適量
                        做法 西湖煎蛋的做法
                        1
                        姜切末。
                        西湖煎蛋的做法步驟1
                        2
                        碗里打入雞蛋,放一勺蝦皮、水淀粉,打散。
                        西湖煎蛋的做法步驟2
                        3
                        水燒開,下入菠菜燙熟撈出。
                        西湖煎蛋的做法步驟3
                        4
                        鍋入油,倒入一半雞蛋液,煎至定型,放入菠菜,鋪滿整個蛋皮,再倒入剩余的蛋液,小火煎至香味溢出、蛋液成形,翻邊,煎另一面,待兩面金黃定型盛出,放在熟食砧板上,切成三角塊,裝盤。
                        西湖煎蛋的做法步驟4
                        5
                        鍋入少量清水,放入姜末、一勺白糖、少許鹽、料酒、香醋、水淀粉、拌至濃稠,澆在煎蛋上即可
                        西湖煎蛋的做法步驟5

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