此道菜的特點是醬香濃郁；甜，相當的甜，但它香，似蜜出來的感覺。
此道菜是根據挪紅的菜譜拍攝的：http://www.rkd90.com/recipe/479750/
輔料姜適量
老抽適量
生抽適量
白糖適量
料酒適量
蔥烤排骨的做法1 
蔥一開二切長段，姜切片，豬大排砍成厚片，用刀背兩面拍松。
2 
準備豬大排，加入兩勺生抽、少量老抽，抓勻。
3 
鍋入油，放入豬大排、煎硬，盛出。
4 
放入姜片、蔥段墊底，再放入豬大排、一勺半白糖、料酒、少量清水，蓋鍋蓋，小火燜至二十分鐘，即可
小貼士
1.這道菜是不用鹽的，完全用醬油和糖調味燒制，且不用大料之類的香料。 2.蔥的用量很大，在制作過程中水只用一點點，用蔥釋放出的水份來燒排骨，讓蔥充分吸收排骨的肉香，使整個濃郁的味道鎖在蔥里，同時排骨也能吸收蔥的清香。 3.這是一道菜典型的江浙名菜,也是家常菜，無論是配饅頭、米飯還是面條都非常適合。
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